Открывшийся три года назад известный столичный ресторан G. Graf переживает сегодня второе рождение. В него пришла новая команда, ведомая талантливым шеф-поваром Виталием Тихоновым.
Так пишет журналист издания «Автопанорама». Кроме интереснейшего рассказа Виталия Тихонова о своей судьбе и работе, читатели обнаружат на страницах журнала рецепт тар-тара из говядины с крутонами из бородинского хлеба, листьями салата и соусом Айоли с картофелем Понт Неф. Виталий также отвечает на вопросы корреспондента.
«В Москве у всех головы забиты итальянской кухней. Рестораны с оригинальным концептом - штучное явление. Свой концепт мы называем «Большое кулинарное путешествие». Со всех уголков планеты собраны лучшие хиты. Приходя ко мне, каждый гость может попробовать и азиатских креветок с васаби, и европейское фуа-гра с яблоками в классическом варианте. Основной упор мы делаем на дичь, так как ресторан привязан к Международному охотничьему клубу. У хозяев свои угодья в Вологодской области. Нам привозят медвежатину, лосятину, кабанятину, разводим мы на своих пастбищах и благородного оленя. А к примеру, сейчас я сделал заказ охотникам, чтобы настреляли вальдшнепов». Виталий Тихонов
Ждем вас в ресторане G.Graf! К вашим услугам - уютные залы, изысканное меню из более чем ста позиций и предупредительный персонал.
